Chi siamo

La nostra azienda

La Marfisi Carni s.r.l è una società abruzzese specializzata in allevamento e produzione carne.

Allevamenti

Nella struttura tecnologicamente all'avanguardia, situata in Veneto nei pressi di Padova, si mira al pieno rispetto del benessere fisico dell'animale:

- cura nella SELEZIONE DELLA RAZZA francese (CHAROLAISE e LIMOUSINE), nello svezzamento e nell'adattamento dell'animale in allevamento;
- ALIMENTAZIONE MIRATA con foraggi freschi e/o conservati, mangimi concentrati semplici e composti, integratori minerali e vitaminici;
- la macellazione avviene nell'area di produzione per evitare lo stress da viaggio e l'INIZIO CORRETTO DELLA CATENA DEL FREDDO e della logistica.

Lavorazione

Il processo di lavorazione che avviene in Abruzzo, nello stabilimento di Lanciano (Ch), è stato studiato per la SODDISFAZIONE DEL CLIENTE, sia esso Grande Distribuzione Organizzata, che macelleria tradizionale e/o ristorazione di altà qualità:


- L'Accettazione e controllo delle Carni divise in bovino, suino e ovino
avviene in ambienti condizionati e controllati preservando la CATENA DEL FREDDO;
- La pulizia minuziosa e la rifinitura della carcassa
predispone ad una RESA ELEVATA ed ad una maggiore QUALITA' DELLA CARNE;
- La standardizzazione e l'automazione dei processi
influisce notevolmente sulle elevate performances raggiunte sulla fase del dissosso, sezionamento e toelettatura delle parti anatomiche.

Distribuzione

L'azienda Marfisi risponde a pieno alle più esigenti richieste della FILIERA DI DISTRIBUZIONE per il prodotto porzionato e preparati di gastronomia:

Modalità di prezzatura e PERSONALIZZAZIONE PACKAGING;
SISTEMI DI CONFEZIONAMENTO tra cui sottovuoto, skin e Atmosfera protettiva (sistema BDF e MIRABELLA);
Consegna al punto vendita del prodotto finito ENTRO 24 ORE dalla lavorazione.