Nel 2009 nasce la Co.Ser., un’azienda agricola all’avanguardia e in pieno rispetto dell’ambiente di esclusiva proprietà della Marfisi Carni con l’unico scopo di allevare capi bovini ad hoc per il nostro canale di vendita. La struttura è tecnologicamente all’avanguardia ed inserita in un contesto a forte vocazione agricolo-zootecnica, ove la componente e la sensibilità dell’allevatore Marfisi esprime tutto il suo know how.
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Co.Ser.
Un modello di allevamento all'avanguardia, attento alla sensibilità ambientale
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Energia
Impianto Fotovoltaico e Biogas
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Produciamo da soli l’energia di cui abbiamo bisogno grazie ad un impianto fotovoltaico di 10.000 mq e ad una centrale biogas che recupera i liquami, che altrimenti sarebbero un materiale di scarto a rischio, e li trasforma in energia.
Innovazione
Impatto ambientale ridotto sui processi di imballaggio
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L’intera filiera Marfisi Carni è da sempre orientata all’innovazione. Questo ci ha consentito di implementare il sistema Mirabella, un sistema di confezionamento in atmosfera protettiva che permette di ridurre notevolmente i materiali di confezionamento ed imballaggio. Questo si traduce in un vantaggio anche per l’ambiente: meno polistirolo, meno film, meno cartone ed una logistica che ci permette di utilizzare meno spazio nei camion per il trasporto.
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La Filiera Produttiva
Garantire la qualità del prodotto finale con un controllo integrale della filiera.
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Gli allevamenti dell’azienda agricola Marfisi permettono la detenzione integrale della filiera produttiva, con la possibilità di tracciare l’intero processo ed i prodotti a valle.
La struttura è tecnologicamente all’avanguardia ed inserita in un contesto a forte vocazione agricolo-zootecnica, ove la componente e la sensibilità dell’allevatore Marfisi esprime tutto il suo know how.
La sua integrazione nel ciclo di produzione rappresenta uno degli anelli più importanti per garantire la qualità igienico-sanitaria, nutrizionale, organolettica e tecnologica del prodotto finale.
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Le proprietà della carne bovina sono infatti fortemente condizionate dalla gestione delle procedure di allevamento e macellazione. Le fasi dedicate alla selezione della razza, allo svezzamento e all’ adattamento dell’ animale in allevamento, rappresentano il primo passo fondamentale nella costruzione di un prodotto di qualità.
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La fase di accrescimento avviene nel pieno rispetto del benessere fisico dell’animale, alimentato in prevalenza con foraggi freschi e/o conservati, mangimi concentrati semplici e composti, integratori minerali e vitaminici.
La successiva preparazione alla macellazione segna la fine del ciclo del vivo. Per evitare lo stress da viaggio essa avviene nell’area di produzione, a sancire l’inizio corretto della catena del freddo e della logistica.
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120000 mq
di terreni per la produzione di mais
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3000 capi
a ciclo nel pieno rispetto del benessere dell’animale
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